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柳州螺蛳粉,这个征服了世界人们的胃的米粉,到底是什么

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柳州螺蛳粉,这个征服了世界人们的胃的米粉,到底是什么

发布日期:2019-04-15 作者:小编 点击:

柳州正宗螺蛳粉

三月份的广西,特别的热闹,这个时候所有的广西人都会选择回家,在他们眼里这个节日比春节还要重要,这也是这个省份特有的节日,在这一天他们会对唱山歌,会大摆酒席,宴请朋友。但是说起广西大家会想到什么呢,是他们的山水,还是海鲜,还是美食。但是一提到这个省份,大家就一定会想到柳州螺蛳粉。这个征服了世界人们的胃的美食,也成为广西人们的骄傲,每一个去广西的人都会去吃上一碗热腾腾的螺蛳粉。哪怕是他们自己每天都会吃上二三两的,可见米粉已经成为了他们生活中的一部分了。

小编第一次吃螺蛳粉虽然不是在广西,甚至可以说不太正宗,但是味道却非常的不错,那次之后,小编就深深爱上了这道美食了。直到后来有机会去了广西,去了柳州终于吃到心心念念的螺蛳粉。那个味道到现在我都忘不了,辣中带点酸,米粉的韧度也刚刚好,再配上他们独特的配料,吃完之后还买了几包回去自己做。而且他们对米粉的热爱就跟四川爱吃辣是一样的,甚至可以说广西人每一天都要吃米粉,而且做法还特别的多。

柳州正宗螺蛳粉也已经成为了这个省份的地理商标了,说起关于它的故事也是非常的丰富的。那个时候的广西人民就非常喜欢吃米粉和石螺,在一条街上,卖米粉和卖石螺的两个摊位是连在一起的,每到晚上,都会有剩下的,这个时候就他们就把石螺的汤汁和米粉混在一起卖。生意还挺不错的,后来慢慢有人就把青菜加到了里面去,偶尔也会加点花生什么的,这也成螺蛳粉的雏形。螺蛳粉的汤汁之所以会有一点点辣,就是因为煮石螺的时候会放一点点辣椒,不过后来有人喜欢吃更辣一点的,老板就选择多放一点。

很多人就会觉得疑惑,既然这个粉早期的时候只有石螺和米粉,为什么到了现在就成了有豆角、竹笋、豆腐皮等等。这个是跟当时的经济有关的,在大家的生活好起来的时候,关于吃的这方面要求也高了。在汤汁的要求上会用骨头汤去煮螺蛳,然后加笋、豆角去调配它。慢慢地就成了著名的螺蛳粉。其实这个小吃也有低谷期,在经济水平好起来之后很卖螺蛳粉的人也慢慢退出了这个市场,因为他们觉得做个非常的累,而且陆续有人退出这个市场,很多配方随之不见了。但是幸运的是,这个小吃最终保住了。

其实螺蛳粉在制作上也不是特别难,只要将汤底煮好,再准备好米粉和配料就可以了。如果你是特别的喜欢吃这个小吃,你还可以在去旅游而的时候,买他们半成品的螺蛳粉,简单方便。下面我就和大家分享一下小编在家自己做螺蛳粉的全个程。在材料上我们要买到石螺,然后是猪骨。配料则是沙姜、八角和罗汉果,也要准备一点红枣和枸杞,将它们熬成汤汁。熬成汤汁之后,就可以把事先准备好的辣椒油加进去,这个辣椒油是用油锅炒热过的,大家这点要记住了。

如果喜欢吃腐竹、豆角、酸笋的人,就可以去市场买一些回来,备着。这个时候就把买回来的米粉,这里的米粉用的是桂林的米粉,是白色圆形的,用开水将其煮熟之后,就可以直接加到已经煮好汤汁里去了。最后就可以把准备好的腐竹、豆角、酸笋都放进去了,螺蛳粉讲究的是辣、爽、鲜和韧。这也是为什么会有人这么喜欢吃它的一个原因之一。有些人吃螺蛳粉还喜欢搭配一些腌菜来吃,比如黄瓜和萝卜什么的。除了这些,他们还喜欢直接用米粉蘸着辣椒酱吃。

他们的一天从这二三两米粉开始,柳州螺蛳粉也让世界人民记住了这个省份,很多人说这个省的人就像这螺蛳粉一样,豪爽却有韧度。螺蛳粉也成这个省的一张名片,它也渐渐成为了他们的骄傲。其实这个省除了这道美食,还有其他美食,就拿米粉来说,在他们的手中就好几十种做法,米粉已经成了这个省份的人们生活中不可缺少的一部分了。如果有机会,小编觉得还是应该去一次广西,吃一下这个征服了全世界人们的胃的螺蛳粉。



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