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广西休闲小吃零食DIY休闲小吃——爆口枣,请各位网友品鉴

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广西休闲小吃零食DIY休闲小吃——爆口枣,请各位网友品鉴

发布日期:2018-09-19 作者:小编 点击:

爆口枣是一种用面粉捏成面团,然后沾上芝麻,放油锅里炸的休闲小吃,虽然吃了会上火,但是因为很脆很香且甜,美味可口,就成了很多人小时候的零食!下面广西休闲小吃零食即把做法展示给大家,欢迎提出您的意见!

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这是成品,看着有食欲吗?

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所谓“爆口”,应该是指这个小面团在油温下裂开口,就是爆口啦~!爆口枣的名字确实很形象~!

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材料:低筋粉250克,泡打粉5克,小苏打1.5克,食用油10克,水150克(看自家面粉吸水性来加,以不粘手为合适) ,糖125克,白芝麻少许。

做法:1,先把水糖油混合均匀。

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2,再把粉类的混合均匀倒进1里,揉成团即可,不要过分揉,出筋了口感不好。

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3,分割面团,分割完后搓圆滚芝麻,再醒发20分钟。

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4,烧开油,冷油下锅,期间不要动它,直到开口后可以翻过来。

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爆口枣成功贴士:1,面粉一定必须是低筋粉,我曾经试过用中粉,硬邦邦的,难吃!低粉哪里有卖?菜市场卖面粉的都有,记得跟人家说买低粉。还有,泡打粉别买市场那种一块一袋那种,要买无铝的泡打粉哈,超市有卖。

2,外面卖的爆口枣都放了溴粉,目的是为了爆口,自家做的添加剂可以少放就少放,按我的做法不用溴粉做出来的爆口枣也很漂亮,记得不要大火下锅,小火下锅,先不要翻动它,等它爆口了再大火翻动,第一锅出来了关小火,再下第二锅。

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这是煎堆~!

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咬一口,好吃~!




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