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吃上瘾的柳州螺蛳粉,最是销魂柳州味

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吃上瘾的柳州螺蛳粉,最是销魂柳州味

发布日期:2018-03-09 作者:小编 点击:

柳州正宗螺蛳粉

小吃,是一种地域的象征,一座城市的记忆,每一道小吃都是对一座城市的致敬。作为一个对美食有强烈执念的吃货,尝遍地方最具代表的小吃,别提是多幸福的事儿了。


之前靓姨去过柳州,头一天就迫不及待地吃了那边最受大众欢迎的小吃米粉——柳州正宗螺蛳粉,旅途接下来的几天,一直对这股奇特又鲜美的味道念念不忘。


很多在外漂泊的游子回到家乡柳州的第一件事,就是吃上一碗纯正的螺蛳粉以解乡思。

螺蛳粉是广西柳州风味小吃,以臭闻名。


它由柳州当地特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。




螺蛳粉最大的两个特点就是酸笋和螺蛳汤


1、酸笋


酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,螺蛳粉中浓郁的奇葩臭味也是酸笋的缘故。


许多人都会“退避三舍”,但懂得欣赏它内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。




2、螺蛳汤


米粉的汤是用螺蛳熬成的,所以叫做“螺蛳粉”。


外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。




吃三次就上瘾


有人说:不管你爱不爱吃螺蛳粉,吃过三次准保上瘾。


敢这么夸下海口的人,肯定是对螺蛳粉称霸地球充满信心的人,不过想要上瘾就得挑正宗的店去吃,否则吃了也是白吃。



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